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“大行情不好，我們又怎么能好呢?”聊起今年前十個月養豬效益，連云港市東�？h駝峰董馬養豬場負責人李善學滿是酸楚：“和我的每斤8元左右養殖成本相比，今年生豬出場價也就在9月底冒了一下頭，最高到8.5元，目前是7.3元，全年下來虧錢虧定了�！�
今年全國生豬交易均價走勢圖總體態勢可用“躺平”一詞形容：自去年10月中旬價格見頂后，交易均價僅用兩個月就跌至行業養殖綜合成本線，并長期在成本線下方運行，7月中旬至9月底稍見起色，但隨后再度轉跌至今，目前交易均價同比下跌超45%。
在去年全國生豬自繁自養剛剛扭虧為盈后，今年行業大概率再陷虧損，市場“變臉”之快顛覆著從業者的原有認知。眼下正步入年底季節性消費旺季，市場仍“旺季不旺”。生豬養殖業到底怎么了?行業可持續健康發展究竟路在何方?
豬價跌慘，有人歡喜有人憂
豬價和肉價一頭連著養殖戶，一頭連著消費者。采訪中記者發現，今年豬價長期低位徘徊，在造成養殖戶苦悶的同時，卻幫助消費者實現了豬肉“自由”，而銷售端的從業者則顯出一如既往的“淡定”。
10月28日，南京眾彩農副產品物流中心肉類市場照例熙熙攘攘。記者在一入口處，見一對七八十歲的老夫妻正從里面走出來，男的拖著一購物小拉車，車里裝著一大袋豬肉，足有八九斤。女的告訴記者，他們買了豬后腿肉，店家報13元一斤，他們還到11元�！柏i后座子肉外面菜場賣14元一斤呢，一斤便宜了3元�！彼凉M意地說，現在吃豬肉很劃算，便宜就多吃些，變著花樣吃。
不去眾彩市場“吃批發”的居民，也享受著低價豬肉的“紅利”。據省發改委價格監測中心最新發布的數據，10月中旬，全省精瘦豬肉零售均價為15.79元/500克，較去年10月17日的22.93元/500克下降31%。而來自農業農村部的監測數據顯示，截至10月26日的這一周，全國豬肉批發均價為21.5元/公斤，同比下跌近四成。
南京祥云食品有限公司在眾彩肉類市場算得上大戶，攤位上還設有小冷庫。吸引記者注意的是該攤位后場掛著的一排排新加工好的香腸�！斑@是近期加工的第三批香腸了，每批加工1000多斤，售價一斤25元，昨天一單就發出去400多斤�！睌傊髋砝习暹吤β颠吅陀浾吡闹�，“我們主要做批發，薄利多銷，一斤豬肉在進價基礎上有時連五毛錢都加不上，高了人家不會要，生意完全靠走量，所以，豬價高低對我們的生意基本沒什么影響�！�
從國家發改委價格監測中心發布的全國豬料比價周報數據，可知生豬養殖效益的“冷暖”。10月第三周，全國生豬價格和飼料價格之比為4.47，低于4.49的豬料比價盈虧平衡點，照此推算，未來生豬養殖頭均虧損為7.79元。周報同時預測，供需博弈依舊激烈，短期生豬養殖或依舊處于微虧損狀態。
“由于今年豬價長期在低位‘躺平’，因此，養殖業‘淺虧’‘微虧’成為常態�！弊縿撡Y訊生豬分析師朱澤坤對記者說，生豬頭均虧損深度不如2021年，最多也不過二三百元，但養殖虧損的時間跨度大大拉長了，企業累積的虧損仍然不小。這也是這一輪豬價調整呈現的新特征。據卓創資訊的監測數據，今年以來，江蘇生豬月均價最高的是8月份的17.53元/公斤，較去年最高的30元/公斤“矮”了一大截。生豬價格高度不及往常以及上漲時段短促，決定了今年生豬養殖的賠錢格局。
“今年我們也虧了�！辨偨叙B豬協會會長、鎮江�，斈翗I有限責任公司董事長馬榮坤說。作為目前生豬存欄量在1萬頭左右、預計全年出欄3萬多頭的大型養豬企業掌門人，養了近30年的豬，馬榮坤仍覺得這“帶毛的生意”實在難做。
產量居高，供需關系漸失衡
業內人士普遍認為，造成今年豬價低迷難振的主要原因，還在于前些年生豬產能擴充太快，生豬生產供應穩定增加，在豬肉消費相對平穩的情況下，供需天平有所失衡，豬價失去了應有支撐。
數據最具說服力。作為產能的核心指標，全國能繁母豬存欄量今年以來始終高于4100萬頭的正常保有量。9月末，能繁母豬存欄量4240萬頭，高出正常保有量3.4%。同時，母豬生產效率也在提升，一頭母豬每年要比上年多提供約0.5頭肥豬。能繁母豬數量增多疊加生產效率提升，使得豬肉產量處于近年同期高位，前三季度豬肉產量同比增長3.6%。
江蘇是生豬生產大省，也是豬肉消費大省。記者梳理、對比近幾年數據，可見江蘇生豬生產發展軌跡和全國基本吻合。
農業農村部確定的江蘇能繁母豬正常保有量為120萬頭，最低保有量為108萬頭。而統計數據顯示，今年前三季度，江蘇能繁母豬存欄131.4萬頭，高出正常保有量9.5%。2022年末、2021年末分別是131.5萬頭、131.6萬頭。不難看出，近三年來，江蘇能繁母豬存欄量雖逐年有所遞減，但和全國一樣，均高于正常保有量，且江蘇高出的比例更大。按照生豬產能調控方案對能繁母豬存欄量綠色、黃色、紅色三個區間的設定標準，近三年，江蘇能繁母豬存欄量均處于黃色區間上限。按規定，在黃色區間，則需要啟動相應調控措施，與市場調節共同作用，促使能繁母豬存欄量回歸正常區間。
與能繁母豬較高存欄量相呼應的，是省內豬肉產量的穩步增長：在2020年探底140.66萬噸后，2021年、2022年分別增至175.16萬噸、179.4萬噸;2023年前三季度為142.6萬噸，同比增長8.8%，即使不考慮第四季度的傳統生豬屠宰高峰因素，按簡單算術平均預算，全年豬肉產量或達到190萬噸。
“今年全國生豬市場總體處于‘不缺豬’的供應寬松狀態�！敝鞚衫し治龅�，目前全國居民豬肉消費水平已達到平均兩個人“吃掉”一頭豬，豬肉消費雖具有剛性特征，且未來仍有一定的增長空間，但如果豬肉產量階段性增量高于消費增量，價格下跌在所難免。
產能去化，該去難去還得去
生豬養殖業的久虧，既非一個行業正常發展應有的“模樣”，更與不斷優化生豬產能調控所謀求的穩定生豬生產、促進養殖業持續健康發展的初衷相悖。當前行業形勢下，去產能勢在必行。盡管能繁母豬存欄變動數據顯示出去產能進程不盡如人意，尤其是在各路資本加持下，一些規�；瘓F養豬企業的產能擴充步伐仍存在強大慣性，但產能難去也得去。這方面可寄希望的，除了相應調控措施發力顯效，還有市場調節機制釋放倒逼影響力。
記者注意到，今年以來，江蘇千方百計穩定生豬基礎產能，提升豬肉供應安全保障水平。年初，針對全省能繁母豬存欄量處于產能調控黃色區間，明確要求各地持續優化生豬產能調控，生豬產能過剩地區要積極引導種豬場和自繁自養場加快種群更新，保持合理產能水平;7月底，針對生豬養殖虧損嚴重、養殖戶生產經營壓力加大，要求各地抓緊組織實施生豬扶持政策，穩定生產信心，同時，緊盯能繁母豬存欄量等關鍵指標，采取針對性調節措施，確保生豬產能保持在合理區間。
一些市場人士對記者表示，隨著行業虧損持續，市場調節的倒逼作用正不斷顯現。一個市場現象很說明問題：生豬養殖虧損，也拖累著仔豬價格暴跌，企業繁育一頭虧一頭，以至于前不久有企業甚至喊出了“只要用它生產的飼料，仔豬就白送”。仔豬繁育越多就越虧，這其實已在倒逼企業去淘汰能繁母豬。朱澤坤表示，近期“非洲豬瘟”疫情在部分地區抬頭，也逼著不少企業在加速生豬出欄的同時，同步加快淘汰能繁母豬。從卓創資訊的監測數據看，全國能繁母豬存欄量從今年5月份到9月份持續下降，雖然環比降幅都很小，基本在1%以內，但漸變或許暗示著趨勢性拐點正在形成。目前值得關注的是即將出爐的10月份數據，相信應有一個更為明顯的積極變化。
“不到萬不得已，誰都不愿帶頭去產能，這是企業基于自身利益出發的本性使然�！瘪R榮坤說，企業都希望自己能扛過來，等豬價漲上去后猛賺一筆，這種僵持局面最后只能通過市場調節去打破，優勝劣汰。他掌舵的�，斈翗I素來穩扎穩打，其生豬存欄規模已從年初最高時的一萬五六千頭降至目前的一萬頭左右，能繁母豬存欄也回調到了兩千頭左右。
“擴產以后未必還是旺季，對此我們頭腦始終清醒�！瘪R榮坤說，要敬畏市場，不賭行情，不賺快錢，特別是在生豬疫情、投機資本等不確定變量因素增多導致“豬周期”發生異變時更應如此。也正是靠著穩健經營，�，斈翗I在高風險的生豬養殖業不僅“活下來”了，而且一直穩定發展著�！霸陴B豬這個市場活下來并不容易。當年鎮江和我們同時起步養豬的養殖場共有5家，如今就剩了我一家，其它4個都消失了。而今年，很多在前兩三年大躍進式發展的企業，現在也紛紛‘出狀況’了�！�
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