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    特種乳成為我國乳業發展新增長點
    來源:乳業時報 時間:2024-5-31 9:00:37 瀏覽:4309次

          近年來,特種乳已成為我國乳業發展新增長點。5月27日,2024年中國(國際)乳業技術博覽會在長沙國際會展中心正式開幕。據了解,此次會展除了以往必備的機械配料、科技成果展出外,今年的亮點在于增加了特種乳展區, 羊乳、水牛乳、牦牛乳、駱駝乳四大類特種乳制品齊聚乳業博覽會,引發業界廣泛關注。

      對此,中國乳制品工業協會原理事長、國際乳制品聯合會(IDF)中國國家委員會主席宋昆岡接受記者采訪時表示,特種乳的發展,對于豐富市場供應、擴大乳制品行業規模,推動行業發展具有積極作用。

      特種乳產業日趨成熟 發展迎來加速期

      那么,如何定義特種乳呢?宋昆岡解釋,目前,世界上供人類食用的乳類,除“母乳”外,有:黃牛乳、水牛乳、牦牛乳、山羊乳、綿羊乳、駱駝乳、馴鹿乳、馬乳、驢乳等。其中,黃牛乳是最為重要的奶類,日常生活中所稱的乳與乳制品,基本是指黃牛乳。在業界,把除黃牛乳之外的乳種,稱之為“特種乳”,它是人類食用乳的重要組成部分,發揮著重要作用。

      在我國,特種乳產業初步形成以陜西為代表的羊乳加工聚集區,以西藏、四川、甘南地區為代表的牦牛乳加工聚集區,以廣西、云南為代表的水牛乳加工聚集區,以新疆、內蒙古為代表的駱駝乳加工聚集區,這些產區為我國特種乳發展奠定了堅實的產業基礎。

      中國奶業協會有一組數據顯示:在世界范圍內,特色奶的占比正在上升。在我國,2022年特色奶總產量約為94.9萬噸,占我國奶類總產量的2.4%。以水奶牛為例,據有關部門統計,2018年水牛乳加工產值4億元,2019年水牛乳加工產值22億元,2023年水牛乳加工產值60多億元,產值逐年增加,競爭優勢和加工經濟效益顯著。

      其中,產業和市場發展比較成熟的以羊乳為代表。3月27日,澳優披露了2023年全年業績報告,其中,澳優旗下羊奶粉品牌佳貝艾特在海外市場的營收同比增長了44.7%,2023年實現營收32.83億元,占澳優同期總營收44.5%,是澳優主要的營收來源。

      羊乳的生產技術也日漸成熟,參與此次展覽的百躍益貝比公司總經理屠明介紹,公司產品通過干濕法復合工藝加工制成,在加工過程中采用了先進的“三重脫膻”加工工藝,最大限度地保留羊乳的色、香、味和營養價值!澳壳,我們有9個系列嬰配奶粉,多款成人奶粉,產品渠道覆蓋了全國市場!

      在隨機采訪中,多家特種乳企業表示,對市場未來充滿信心。高原之寶營銷總監付嵩明說:“去年,牦牛奶的產品銷售額達1億元,2024年,我們期待能做到1.5億元的銷售額。牦牛比較少,中國大概有15萬頭,70%在高原地區,全部需要人工擠奶,我們在成本方面還是有些高!

      市場上,高原之寶一罐300克的有機全脂牦牛奶粉賣598元,市場仍然不乏消費熱情!霸陂L三角、珠三角地區我們的產品賣得比較好,每年銷量翻三倍,市場預期比較樂觀!备咴畬氂袡C品牌招商總監劉明蘭說。

      近兩年,水牛奶代表品牌百菲酪在乳品市場上異軍突起,在各大商超、電商平臺以及社交媒體上,憑借獨特的風味,收獲了一群消費者的喜愛,并與喜茶、奈雪等頭部茶飲品牌合作,推出新式茶飲。百菲酪市場部總監解永強說:“今年的市場情況比較好,1到4月份產品銷量同比增長26%,我們正在加速奶源牧場基地的擴建!

      以駱駝奶生產為主的品牌同樣也迎來了發展的小高峰!拔覀儓F結牌駱駝奶去年達成了6000萬銷售額,今年預計還會不錯。產品主要做線下市場和渠道,新疆和南方市場銷量比較好,我們當前的主要任務是做好品質,做好奶源建設,讓消費者朋友選得放心,喝得放心,同時更好地做好服務,快速推動產品下沉市場,讓更多的朋友都能了解和喝到團結牌駱駝奶粉!眻F結牌駱駝奶市場營銷總監趙立說。

     特種乳相關標準出臺 推動產業發展邁上新臺階

      雖然,當前特種乳企業營銷數據向好,但不容忽視的是,特種乳在消費市場培育、全產業鏈體系成熟、國家相關標準的完善以及推行方面仍有很長一段路需要走。

      宋昆岡曾在多次會議中提到,特種乳發展存在的主要問題是奶畜養殖少,產奶量小,商品率低,不能適應加工需求;養殖條件粗放,養殖成本高奶價高,產品價格貴,市場競爭力弱;特種乳制品消費有區域特點,市場有局限性;產品結構單調,不適應年輕消費者的需求特點。

      2023年6月,經新疆維吾爾自治區食品安全地方標準審評委員會審查通過,《食品安全地方標準 生駝乳》(DBS 65/010-2023)等15項食品安全地方標準發布,其中規定,駝乳固體含量不低于70%,2024年初落地執行。

      不久前,新國標《乳粉和調制乳粉》(GB 19644—2024)發布,將牦牛乳粉、駱駝乳粉等特色乳畜乳粉納入標準范疇,其中,同樣規定,調制乳粉以單一品種乳源為主要原料,且來自主要原料的乳固體含量不低于70%。

      新疆新地方標準的落地和國標新政的發布,將使特色乳行業的健康有序發展邁上新臺階。對此,新疆華墾乳業集團總經理劉右民表示:“隨著廣大消費者對營養健康產品需求的不斷增強,加上新地方標準的執行和國標的出臺,讓我們對行業的發展信心更足了。今年下半年開始,干法加工生產企業不再給辦生產許可證,對于生產設備等硬件、供應鏈要求更高,這對企業提高了準入門檻,預計會有三分之一左右的‘老舊小’駝奶生產企業將退出市場!

      雖然看好特種乳的未來發展,但企業仍面臨著激烈的市場競爭。一位不愿透露姓名的從業者表示:“隨著嬰配市場的縮小,奶粉行業已經從高毛利時代變為微利時代。如今,產品同質化趨向嚴重,對于企業來說如何創新至關重要!

      宋昆岡在《乳制品行業2022年度、2023年一季度發展運行概況及下年度工作重點》報告中提到,特種乳的瓶頸效應已經開始顯現,必須引起相關企業的重視。他建議,要大力拓展產品種類,增加花色品種,擴大消費市場。山羊乳發展液體羊乳制品,包括滅菌羊乳、殺菌羊乳、發酵羊乳;牦牛乳發展干酪、乳蛋白、乳脂肪;水牛乳發展純水牛奶液體乳、水牛奶干酪;駝乳發展純駝乳液體乳。

      談及特種乳,乳業分析師宋亮表示:“特種乳是中國乳制品的重要補充,它通常都具有明顯的原生功能性。比如一些特種乳,吸收率比較好,另外一些蛋白含量比較高,特點明顯。但從基礎營養的角色來說,特種乳不具有經濟性,所以,建議加速行業標準的推出,同時發展特色產品和功能專業營養產業!

      在采訪過程中,多家企業多次提到,希望更多人了解特種乳、關注特種乳,期待多方面力量加入,加快助力特種乳市場的培育。

     
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