2023年是貫徹落實黨的二十大精神和推進“十四五”規劃實施承上啟下的關鍵性一年，全省緊緊圍繞奶業、現代畜牧業兩大主導產業，聚力打造奶業、精品肉兩個千億級工程，統籌穩定生豬生產、種業提升、糞污資源化利用等重點工作，積極應對后疫情時代消費不振 、畜產品市場價格低迷帶來的不利影響,持續推動畜牧業高質量發展。前三季度，全省畜牧業生產總體平穩,市場供應充足，行情逐步回升向好，發展質量穩步提升。

一、積極助力紓困，奶牛養殖持續增長

（一）助力奶業紓困。受新冠疫情、經濟增速和居民收入下降、7-8月學生放假學生奶生產下滑等綜合因素影響，乳制品消費需求疲軟，導致生鮮乳相對供過于求，價格下跌，出現個別乳企噴粉等現象。針對奶業發展暫時的困境，省廳將奶業納入農業主導產業，大力實施千億級奶業工程，加大噴粉補貼力度，堅持技術指導和政策疏解雙管齊下，全力幫助奶業紓困。今年上半年，我省奶業繼續保持平穩較快增長的良好局面，全省存欄奶牛148.6萬頭，同比增長4.3%；奶產量287.7萬噸，同比增長8.4%。

（二）養殖效益下滑。今年生鮮乳價格一直延續下跌勢頭，8月份奶站生鮮乳收購均價3.74元/千克，較年初下降0.16元。上半年,玉米、豆粕價格分別降到2.77元/千克、4.04元/千克，很大程度上緩解了奶牛養殖壓力；三季度快速上揚，8月份以來漲勢尤為迅猛，9月初玉米、豆粕價格分別達到3.03元/千克、5.07元/千克，處于歷史高位，同比分別上漲0.3%、2.6%，較年初分別上漲4.5%、3.9%。上半年，苜蓿、燕麥草到岸價同比分別上漲了23.5%、4.9%，青貯價格也大幅上漲。奶價持續下滑，養殖成本卻水漲船高，效益進一步下降。按全群綜合成本3.2元/公斤，以泌乳牛年平均單產9.2噸計（日均單產30公斤左右）計，頭均年虧損3000元左右。

圖1:2022年-2023年各周生鮮乳價格走勢（元/千克）

圖2:2022年-2023年各周玉米、豆粕價格走勢（元/千克）

（三）后市預測與展望。隨著乳制品消費市場逐漸回暖，疊加中秋和國慶消費旺季的到來，以及進口大包粉減少等因素，國內生鮮乳收購價格會有小幅度提高，牛奶供大于需的局面將有所改觀。

二、生豬產能穩定，價格觸底反彈

（一）產能基本穩定。今年是三年大疫后第一個正常年份，年初業內對后市行情普遍樂觀，伴隨玉米、豆粕等主要飼料價格下降和凍肉收儲等利好消息提振，養殖場戶補欄擴產積極性上漲，但消費呈弱復蘇狀態，導致生豬產能相對過剩另一方面，進口豬肉增幅較大，1-7月份全國累計進口豬肉及豬雜碎174萬噸，同比增長11.6%，多種因素疊加致使今年豬肉市場供應總體寬松，前三季度市場行情持續低迷。但今年以來，我省能繁母豬一直處于正常波動范圍，表明全省生豬產能基本穩定，據統計，今年以來盡管行業部分虧損，但1-7月份全國18家上市豬企出欄生豬仍同比增長15.1%。

（二）價格觸底反彈。今年年初豬價15.8元/千克，2月中旬有所回升，3月份再度走低，4月至7月中上旬始終圍繞14元/千克小幅震蕩，7月下旬受壓欄惜售以及二次育肥現象影響，加之飼料原料豆粕、玉米等高位上揚，使得豬價短期快速上漲。進入8月中旬豬價止漲回落，再度弱勢震蕩。第37周（9月15日）全省生豬、仔豬、豬肉均價每千克分別為16.6元、29.2元、25.3元，同比分別下降28.1%、34.8%、27.1%，環比上周分別下降1.2%、5.2%和0.8%。目前，全省平均豬糧比5.65：1,以自繁自養生豬完全成本16元/千克計算，平均出欄一頭120千克肥豬盈利60元左右。

（三）后市預測與展望。從供應看，自去年下半年到今年6月份，我省能繁母豬存欄量同比連續回升，今年3-8月份新生仔豬同比增長2.9%，均預示今年下半年至明年春節后肥豬供應量依然將呈增加趨勢；從消費看，9月份天氣轉涼，學校開學疊加中秋國慶備貨提振，利好豬肉消費，但豬源供應充足以及屠宰冷庫拋售壓力等，將掣肘豬價上漲空間，豬價或將小幅震蕩上行。年底將迎來一年中的春節旺季，有望拉動豬價攀升，但肥豬集中出欄加上消費或不及預期，預計豬價雖有上漲但漲幅有限。

圖3 :2022年-2023年各周生豬價格走勢（元/千克）

三、肉牛持續增長，價格企穩回升

（一）生產持續增長。受政策和市場雙向驅動，近年我省肉牛產業發展勢頭較好，存欄量和牛肉產量持續增長。今年上半年，全省存欄肉牛240.4萬頭，同比增長4.8%；出欄179.5萬頭、牛肉產量29.8萬噸，同比分別增長3.0%、3.1%。各項指標均處于近五年同期最高水平。今年國家繼續實施肉牛增量提質等項目，有利于產業發展，預計全省肉牛存欄將繼續保持增長。

圖4：2019年-2023年近五年上半年全省肉牛生產情況（萬頭）

（二）價格企穩回升。今年以來多種因素疊加造成牛肉供大于求，致使今年肉牛價格出現下滑。具體原因：一是今年牛價下滑而飼料成本高漲，養殖利潤被壓縮，挫傷養殖積極性，尤其是新入行的養殖戶承壓能力有限加速出欄止損，市場形成踐踏效應，加速了牛肉價格下跌。二是新冠疫情結束后，牛肉進口來源日益豐富，進口價跌量增，加上牛肉走私情況，嚴重沖擊國內牛肉市場。據海關統計，1-7月份全國進口牛肉152萬噸，占到2022年全國牛肉產量的21.2%，同比增長7.2%；到岸價折合人民幣37.5元/千克，同比下降7.6%。三是奶牛養殖虧損，部分奶牛被當做肉牛淘汰處理，增加了牛肉市場供給。四是豬肉價格長期低位運行，搶占了部分牛肉市場。

自2021年2月攀升到77.8元/千克的歷史新高后，牛肉價格整體呈現震蕩回落的走勢。去年底以來持續下探，今年初牛肉價格降到74.1元/千克，4月份開始跌勢加快，到7月下旬跌到62.8元/千克，較年初下跌15.2%；活牛價格跌勢更為迅猛，由年初34.2元/千克跌到26.0元/千克，跌幅達到24.0%。7月下旬后，在消費拉動下，肉牛價格小幅回升。第37周（9月15日）全省牛肉和活牛均價分別為66.9元/千克、30.1元/千克，同比分別下降10.4%、11.2%，環比上周分別上漲0.5%、0.3%。市場200-250千克體重的架子牛價格7500-9500元／頭，較去年同期下降約4000元／頭。玉米、豆粕價格近期大幅攀升，干草、人工等價格上漲，肉牛自繁自育和專業育肥同步陷入虧損。按當前行情，購入架子牛育肥12個月，按650千克出欄體重計算，每頭虧損1800元左右；自繁自育18個月以上，出售200千克左右犢牛，每頭母牛虧損近千元。

（三）后市預測與展望。過去三年新冠疫情嚴重制約了城鄉居民收入增長，牛肉市場消費動力不足，而生產穩定增長，導致2023年我省牛肉市場總體呈現供過于求的狀態。市場行情低迷，同時養殖成本居高不下，生產加快調整。伴隨國內經濟復蘇，居民消費能力及意愿均有望進一步提升，年底消費旺季價格有望回升。

圖5：2017年-2023年全省肉牛價格走勢（元/千克）

四、肉羊生產穩定，價格季節性回升

（一）生產總體平穩。自小反芻獸疫情后，從2017年開始到2021年5月羊肉價格不斷沖高，羊肉及活羊價格分別由51.3元/千克、17.1元/千克漲到84.5元/千克、34.5元/千克，分別上漲了64.7%、101.8%。期間，高價格、高收益疊加政策導向作用，河北肉羊產業快速發展。2022年，全省羊存欄量1418.7萬只，出欄量2664.6萬只，羊肉產量36.9萬噸，同比分別增長7.8％、9.2％和8.8％。今年上半年肉羊生產繼續保持增長，全省肉羊存出欄分別達到1482.5萬只、1313.5萬只，同比分別增長1.5%、2.7%，均達到近5年同期的峰值。供大于求造成年后消費淡季羊價連續下滑，養殖出現虧損，能繁母羊養殖量有所下降。預計，全年全省肉羊生產總體平穩，羊存欄量或有所下降。

圖6：2017年-2023年全省肉羊存欄（萬只）

（三）價格季節性回升。受春節消費旺季支撐，今年初羊肉和活羊價格走勢平穩，3月中旬小幅抬升，4月份持續震蕩，5月份開始明顯下跌，到7月下旬，全省羊肉、活羊均價分別降到67.6元/千克、24.3元/千克，分別較年初下降9.5%、8.6%。受消費回升及豬肉上漲等因素拉動，8月份以來羊價止跌回升，到第35周，羊肉、活羊均價分別為68.6元/千克、25.4元/千克，均較前期低點上漲約1元，同比分別下降8.0%、6.9%。當前，玉米、豆粕價格在高位運行，人工、水電、疫苗、藥品等養殖成本不斷攀升，導致養殖成本加大。據調查，自繁自育綿羊每千克養殖成本約23.2元，按當前出欄價格25元/千克計，60千克出欄每只盈利108元；集中育肥綿羊每千克養殖成本約24.3元，每只羊出欄可盈利約42元。

圖7:2017年-2023年各月羊肉、活羊價格走勢（元/千克）

（三）后市預測與展望。今年肉羊養殖面臨高成本與低價格的雙重擠壓，效益明顯下降，產能或將有所收縮。四季度，受產能下降和需求逐步回升以及高成本支撐等因素影響，羊肉價格仍有上升空間。

五、蛋雞存欄增長，行業持續盈利

（一）存欄快速增長。近三年蛋雞養殖行情穩定，帶動投資建場和補欄擴產熱情，到今年上半年，全省存欄蛋雞2.75億只，雞蛋產量165.40萬噸，同比分別增長7.42%、2.70%，比近五年均值分別高出11.70%、3.10%。7月份開始的高溫高濕天氣、7月底8月初的洪澇災害都對蛋雞生產帶來不利影響，養殖場戶通過加強飼養管理、調整存欄結構等措施積極相對。對直聯直報平臺蛋雞場（設計存欄20000只以上）監測顯示，8月份，監測場蛋雞存欄同比增長16.0%，環比上月增長1.2%。其中，產蛋雞同比增8.0%，環比增2.5%；后備雞同比增67.0%，環比上月下降4.2%；雞蛋產量同比增7.6%，環比增0.1%。

（二）蛋價止跌回升。今年春節前小幅上漲至10.6元/千克，節后回落。隨著各行業陸續復工復產，以及受清明、五一等節假日拉動，3、4月份連續上漲。5月份開始供應有所增加而消費不旺，蛋價出現回調，到7月上旬跌至8.6元/千克。7-8月份高溫高濕天氣導致產蛋率下降，加之7月底8月初的洪澇災害致使部分養殖場戶受損，供應偏緊價格快速反彈，同時受中秋備貨、學校開學、飼料成本支撐等因素影響使得蛋價進一步拉升。第37周（9月15日）全省集貿市場雞蛋均價11.6元/千克，同比漲0.9%，環比上周漲1.8%；全省雛雞均價3.2元/羽，同比漲1.6%，環比持平。按現雞蛋生產成本9元/千克，以全省出場均價10.5元/千克計算，每生產1千克雞蛋平均盈利約1.5元。

（三）后市預測與展望。從監測雞場情況來看，今年8月份產蛋雞存欄同比增8.0%，5月份新增雛雞數同比增122.5%。據此，按蛋雞一個養殖周期按500天計，從生產周期推算，到9月份，今年5月份補欄雛雞即將開產，而去年5月份補欄的適將淘汰。預計產蛋雞存欄保持較快增長勢頭，市場供應有保障。鑒于當前蛋雞存欄處于較高水平，隨天氣轉涼，雞蛋產量將逐步恢復，供應偏緊的局面將得到改善。中秋、國慶雙節利好需求，疊加近期飼料成本大幅走高，短期蛋價或以震蕩上漲為主。

圖8:2022年-2023年各周雞蛋價格走勢（元/千克）

六、肉雞生產增長，價格沖高回落

（一）肉雞生產持續增長。受國外禽流感等因素影響，今年祖代雞引種仍然困難，存欄有所下降，由于國內自助培育品種替代和祖代強制換羽及延遲淘汰等影響，父母代種雞存欄量增加，毛雞出欄量呈增長趨勢。據了解，上半年省內祖代肉雞存欄16萬套，比去年減少約10萬套；父母代種雞存欄400多萬套，略高于去年水平。另外，今年社會經濟運行逐漸正?；?，各行業陸續復工復產，團膳及餐飲需求對雞肉的需求明顯增長，支撐毛雞及雞肉價格上漲，帶動了肉雞養殖的積極性。上半年，全省肉雞存欄達到8014.4 萬只，同比增長11.3%；累計出欄活雞27225.0萬只，同比增長8.8%。預計三季度肉雞生產仍將保持較快增長。

（二）毛雞價格沖高回落。1月初市場恢復不及預期，毛雞價格降至7.6元左右；臨近農歷小年，毛雞價格拉升到8.4元左右；春節后毛雞出欄較少，毛雞價格升到9.7元左右；消費逐步恢復，2月下旬到3月中旬之間毛雞價格漲至10.2元左右；3月中旬之后市場毛雞供應依然偏低，毛雞價格沖高到10.4元以上，甚至到11元高位，但雞苗飆升到6元/羽，養殖利潤大幅壓縮；4月份毛雞均價10.2元左右，仍處于高位；5、6月份養戶上苗積極性高，毛雞和肉品價格都處于下行趨勢；7、8月份毛雞價格震蕩下行。目前毛雞均價8.4元，雞苗均價2.2元/羽，因下半年飼料價格大漲，養殖、孵化、屠宰等環節均處于虧損局面。

據在玖興公司調查，當前，毛雞和雞肉產品價格弱勢震蕩，均較上半年明顯下滑。其中，產品全產全銷價格（每千克），1月份1月10.92元，2月份11.23元，3月份11.9元（中等銷售能力產值），4月份11.80元左右,5月份掉到11.4元左右,6月份處于下降趨勢,6月15日價格掉到11.06元/kg(中等銷售能力的產值)，7-8月份繼續下滑。

（四）后市展望與預測。自2022年5月份開始，祖代種雞引種開始處于較低水平，從祖代種雞傳導到商品雞苗至少需要14個月的時間，主要影響今年四季度到明年的商品雞苗供應量。預計，四季度雞苗價格將上行，行業景氣度升高，帶動毛雞價格回升；父母代種雞存欄量仍舊處于歷史高位，全年商品肉雞出欄量仍將保持快速增長。